Far mangiare le verdure a nostro figlio è una vera e propria impresa? La storia che gli spinaci fanno diventare forti come Braccio di Ferro è ormai superata? Allora dobbiamo inventarci qualcosa, perché la verdura fa bene davvero e i bimbi hanno bisogno delle vitamine, delle fibre e dei sali minerali che contiene per crescere sani e forti.
Potremmo iniziare dando il buon esempio: sarà molto difficile convincere un bambino a mangiare i broccoli o i piselli se vede che la mamma o il papà li lasciano nel piatto. Più verdure mangiamo noi, più riusciremo a farne mangiare al nostro piccolo e il risultato sarà una dieta più salubre per tutta la famiglia.
In secondo luogo, potrebbe rivelarsi una buona idea cercare di “nascondere†o “travestire†le verdure, così che il nostro bambino le mangi senza neanche accorgersene e senza lamentele. Ecco qualche idea:
- le verdure nel purè: di solito le patate piacciono molto ai bambini, perciò se facciamo bollire una verdura a scelta (carote, zucchine, broccoletti), la sminuzziamo e la mischiamo con del purè di patate, il nostro piccolo la mangerà sicuramente senza far storie – anche perché un purè verde o arancione è molto più divertente da mangiare di quello classico;
- zuppe e vellutate: alcune verdure sono piuttosto dolci (zucche, patate dolci, piselli) e possono essere trasformate in zuppe dense o vellutate da servire anche fredde in un bicchiere;
- crocchette di patate e verdure: mischiamo le verdure (spinaci, carote, pomodoro) con le patate e realizziamo delle crocchette da far dorare in forno: il risultato sarà golosissimo;
- verdure gratinate: proviamo a gratinare le verdure che non piacciono al nostro piccolo: le cose croccanti di solito piacciono ai bambini. In più, possiamo sbizzarrirci con gli ingredienti: oltre a utilizzare diverse verdure (zucchine, melanzane, cavoli, finocchi), per il gratin possiamo alternare varie salse (besciamella, uovo sbattuto, passata di pomodoro) e formaggi (mozzarella, formaggio filante, ecc);
- verdure crude: le verdure crude sono divertenti da sgranocchiare (anche a merenda) e in più si possono mangiare direttamente con le mani. Potete offrire al vostro piccolo tutte le verdure che di solito si usano per il pinzimonio (carote, sedano, peperoni, cetrioli, pomodori e rapanelli) tagliate a bastoncini;
- frullati con frutta e verdura: i frullati da bere con la cannuccia piacciono molto ai bambini, perciò potremmo provare a mischiare qualche verdura insieme alla frutta. Sicuramente quella che si presta meglio allo scopo è la carota (vedi il famoso succo ACE);
- nel risotto: nel risotto alcune verdure riescono persino a scomparire! Prendiamo ad esempio il risotto di zucchine: usiamo le bucce per preparare il brodo e mettiamo la polpa nel risotto. I bimbi mangeranno il riso senza accorgersi che c’è anche la verdura.
Infine, osserviamo quali sono le verdure che nostro figlio mangia più volentieri e concentriamoci su quelle: se qualcosa proprio non gli piace, pazienza! L’importante è assicurasi che la sua dieta comprenda un numero abbastanza vario di verdure, non è necessario che le mangi proprio tutte.
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La Dott.ssa Gabriella Morini, ricercatrice dell'Università di Scienze Gastronomiche, spiega ai genitori come convincere un bambino a provare gli alimenti che spesso i piccoli rifiutano. |
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