Nel periodo dal 1898/1995 inizia ad interessarsi di alimentazione, diventa vegetariana, frequenta corsi specifici sulla cucina naturale, cresce i suoi figli seguendo criteri naturali.
Nel periodo dal 1995/2006 viene a conoscenza della cucina Macrobiotica di George Ohsawa (1893/1966) divulgata a milano presso scuola “La Sana Gola”.
Partecipa a svariati corsi di cucina tradizionale presso scuole come “Alto Palato”, “La cucina Italiana”, “Casa Buitoni”, “Medagliani”,ecc.
Partecipa al percorso di cuoco macrobiotico dove si diploma nel 2006.
Successivamente nel 2009 consegue il diploma in Terapia Alimentare sempre presso “La Sana Gola”.
Collabora poi come cuoca professionista presso il Ristorante annesso alla scuola dove tiene seminari e corsi di specializzazione.
Al centro yoga Jivana di Monza organizza seminari sulla cucina naturale e vegana.
Partecipa a corsi di cucina naturale al ristorante Joia di Pietro Leeman.
Ha inaugurato da poco la sua scuola di cucina “La MacroCucina” a Muggiò dove trasmette le basi per una cucina sana e naturale.
Si organizzano corsi per adulti ma anche per bambini da 8 a 12 anni.
"Il termine “macrobiotico” (dal greco Macrobios : Makro=grande, Biosis=vita) vuole rappresentare l’arte della longevità e della vita sana basandosi su un rapporto di equilibrio con la natura.
Lo scopo che mi propongo è quello di insegnare un modo di mangiare più sano che non sia penalizzante al gusto e al piacere della tavola.
La macrobiotica ha creato una piramide alimentare che ci è di aiuto nella scelta del cibo per impostare una dieta che sia più salutare.
Essa non si regge su una serie di rigide regole dietetiche ma una sperimentazione continua ed individualizzata alla ricerca del proprio equilibrio e benessere. Quindi tener conto dei nostri bisogni alimentari, gusto, clima, geografia, attivitĂ svolta e costituzione.
Saper cucinare tenendo conto di questi fattori porta alla capacità di gestire la propria salute:è il nutrimento che accende le nostre attività vitali e che, se usato con trascuratezza e smodatamente, può anche spegnerle.
Si deve quindi imparare a “conoscere il cibo” perché ciò che mangiamo modifica la qualità del nostro sangue , del nostro corpo e della nostra mente ed è scegliendo e preparando consapevolmente il nostro cibo quotidiano che possiamo rimanere in salute.
La piramide alimentare si basa principalmente su un ampia scelta di cereali integrali, legumi, verdure, alghe, olio, semi e prodotti di derivazione della soia , tutti rigorosamente biologici.
Noi siamo quello che abbiamo mangiato e saremo quello che mangiamo oggi..A noi è data la responsabilità della nostra salute futura."
Di seguito alcune delle sue ricette:
- Tofu strapazzato
- Crema di pere
- Muffin
Dott.ssa Elisabetta Rigamonti
Via F.Frisi, 14
20052 Monza (MB)
Telefono: 348.3122241
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