Qual è il simbolo di Halloween per eccellenza? Ovviamente la Jack’o’Lantern! Facile da realizzare, è un vero divertimento per i bambini. Ma cosa ne facciamo del contenuto? Semplice: possiamo realizzare golosissimi dolci a base di zucca! Ecco qualche ricetta:
Torta di Jack’o’Lantern
Ingredienti:
1 kg. di zucca, 2 uova, 100 gr. di amaretti (o fette biscottate), 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 bicchiere di latte, burro, pane grattugiato, sale, scorza di limone
Prepararazione:
1 kg. di zucca, 2 uova, 100 gr. di amaretti (o fette biscottate), 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 bicchiere di latte, burro, pane grattugiato, sale, scorza di limone
Prepararazione:
Taglia a pezzi la zucca e cuocila nel latte con un pizzico di sale e la scorza di un limone. Falla raffreddare e lascia che scoli più latte possibile, pi passala col passaverdure. Aggiungi le uova, lo zucchero, il cacao e gli amaretti pestati, versa il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato e metti in forno a 100-120° per un’ora. Una volta raffreddata capovlgila in un piatto: la torta di Jack’o’Lantern è pronta!
Gelato di zucca di Halloween
Ingredienti:
400 g polpa di zucca, 125 g di zucchero, 300 ml latte intero, 1 fialetta di essenza di vaniglia, 7 amaretti, 2 cioccolatini tondi e uno a forma di triangolo (per decorare).
Prepararazione:
Taglia la polpa della zucca a piccoli cubetti e falli cuocere, possibilmente in una pentola antiaderente, nel latte fino a quando sono diventati ben cotti e teneri. Ricordati di mescolare di tanto in tanto in modo che non rimangano attaccati al fondo della pentola.
Aggiungi la vaniglia e fai cuocere ancora per qualche minuto. Lascia raffreddare e per ultimi aggiungi gli amaretti sbriciolati e dai una bella mescolata in maniera che tutto sia ben amalgamato. Versa la crema in una ciotola e mettila nel freezer e di tanto in tanto dai una bella mescolata. Quando incomincia a congelarsi, versala in uno stampo di metallo a forma di cupola e lasciala ancora nel freezer per almeno 6 ore.
Al momento di servire, inumidisci le pareti della forma con una spugnetta che avrai bagnato con acqua calda e strizzato bene. Così il gelato si staccherà facilmente dal contenitore.
Rovescialo sul piatto di portata e applicaci, schiacciandoli un po’ contro il gelato, i cioccolatini in modo da formare gli occhi ed il naso mentre puoi disegnare la bocca scavando il gelato con un cucchiaino da caffé. Naturalmente ognuno può decorarlo a proprio piacimento.
400 g polpa di zucca, 125 g di zucchero, 300 ml latte intero, 1 fialetta di essenza di vaniglia, 7 amaretti, 2 cioccolatini tondi e uno a forma di triangolo (per decorare).
Prepararazione:
Taglia la polpa della zucca a piccoli cubetti e falli cuocere, possibilmente in una pentola antiaderente, nel latte fino a quando sono diventati ben cotti e teneri. Ricordati di mescolare di tanto in tanto in modo che non rimangano attaccati al fondo della pentola.
Aggiungi la vaniglia e fai cuocere ancora per qualche minuto. Lascia raffreddare e per ultimi aggiungi gli amaretti sbriciolati e dai una bella mescolata in maniera che tutto sia ben amalgamato. Versa la crema in una ciotola e mettila nel freezer e di tanto in tanto dai una bella mescolata. Quando incomincia a congelarsi, versala in uno stampo di metallo a forma di cupola e lasciala ancora nel freezer per almeno 6 ore.
Al momento di servire, inumidisci le pareti della forma con una spugnetta che avrai bagnato con acqua calda e strizzato bene. Così il gelato si staccherà facilmente dal contenitore.
Rovescialo sul piatto di portata e applicaci, schiacciandoli un po’ contro il gelato, i cioccolatini in modo da formare gli occhi ed il naso mentre puoi disegnare la bocca scavando il gelato con un cucchiaino da caffé. Naturalmente ognuno può decorarlo a proprio piacimento.
Palline di zucca fritte
Ingredienti:
500 gr. di zucca, olio di semi, farina, zucchero a velo
Prepararazione:
Dalla zucca ricava tante palline, se non hai lo strumento fatto apposta, vanno bene anche dei cubetti. Infarina le palline e friggile in olio di semi. Assorbi l’olio in eccesso con la carta assorbente e cospargi i fritti con lo zucchero a velo.
500 gr. di zucca, olio di semi, farina, zucchero a velo
Prepararazione:
Dalla zucca ricava tante palline, se non hai lo strumento fatto apposta, vanno bene anche dei cubetti. Infarina le palline e friggile in olio di semi. Assorbi l’olio in eccesso con la carta assorbente e cospargi i fritti con lo zucchero a velo.
Budino di zucca
Ingredienti:
500 gr. polpa di zucca, 750 ml. di latte, 150 gr. di maizena, 200 gr. di zucchero, 4 arance, burro, sale
Prepararazione:
Taglia la zucca a cubetti e falla bollire in acqua leggermente salata finché non si ammorbidisce. Una volta cotta, falla sgocciolare per bene e poi riducila in purea. In un pentolino sciogli la maizena con il latte, avendo cura di mescolare affinché non si formino grumi. Non appena il latte comincia a bollire aggiungi la zucca, lo zucchero, la buccia grattugiata di un arancia e il succo di 3 arance. Amalgama bene il tutto e rovescia il composto nello stampo. Fai raffreddare a temperatura ambiente. Puoi utilizzare uno stampo unico o degli stampini monoporzione e decorare il budino con spicchi di arancia e foglie di menta. Puoi scegliere di accompagnare il budino con una salsa calda al cioccolato, ottenuta sciogliendo della cioccolata fondente a bagnomaria.
500 gr. polpa di zucca, 750 ml. di latte, 150 gr. di maizena, 200 gr. di zucchero, 4 arance, burro, sale
Prepararazione:
Taglia la zucca a cubetti e falla bollire in acqua leggermente salata finché non si ammorbidisce. Una volta cotta, falla sgocciolare per bene e poi riducila in purea. In un pentolino sciogli la maizena con il latte, avendo cura di mescolare affinché non si formino grumi. Non appena il latte comincia a bollire aggiungi la zucca, lo zucchero, la buccia grattugiata di un arancia e il succo di 3 arance. Amalgama bene il tutto e rovescia il composto nello stampo. Fai raffreddare a temperatura ambiente. Puoi utilizzare uno stampo unico o degli stampini monoporzione e decorare il budino con spicchi di arancia e foglie di menta. Puoi scegliere di accompagnare il budino con una salsa calda al cioccolato, ottenuta sciogliendo della cioccolata fondente a bagnomaria.
