Serena, di "Quaderni golosi", propone una ricetta delicatissima e deliziosa da realizzare per rendere gustoso il pranzo o la cena.

 

Ingredienti

Procedimento:

- Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo, lavateli appena e metteteli ad asciugare su di uno strofinaccio.

- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.

- In una padella fate appassire lo scalogno tagliato finemente con un po’ di olio, aggiungete le zucchine, lasciate cuocere per 5-8 minuti almeno.

- In un’altra padella ripetete questa stessa operazione mettendo però i fiori di zucca.

- Private le salsicce della pelle, sbriciolatele con una forchetta e mettetele in un tegamino dove le lascerete cuocere senza l’aggiunta di altri grassi.

- Prendete una pirofila capiente: sul fondo spalmate un po’ di besciamella, poi mettete la sfoglia di pasta, poi nuovamente un sottile strato di besciamella, le zucchine, i fiori di zucca, la fontina tagliata a strisce sottili ed infine la salsiccia.
Terminate la lasagna con besciamella, zucchine e un’abbondante manciata di parmigiano in modo da fare la crosta.

- Mettete in forno a 180-200°  per 35 minuti almeno.

- Togliete dal forno e lasciatele riposare almeno 5 minuti: devono essere calde ma non bollenti perché altrimenti il sapore delicato delle zucchine e dei fiori di zucca viene annientato dal calore.