Serena, di "Quaderni golosi", propone una ricetta semplicissima da realizzare per rendere gustoso il pranzo o la cena che sarĂ gradito anche dai bambini per via dell'invitante formaggio fuso!
Ingredienti
- 250 gr di carne di manzo tagliata sottile
- 200 gr di fave sbucciate
- 2 scalogniolio evo
- 50 gr di formaggio di pecora oppure, in alternativa, del pecorino non stagionato,
- morbidosale q.b.
- pepe q.b.
- 200 gr di fave sbucciate
- 2 scalogniolio evo
- 50 gr di formaggio di pecora oppure, in alternativa, del pecorino non stagionato,
- morbidosale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
- In una pentola mettete l’olio a riscaldare.
- Aggiungete lo scalogno tagliato finemente.
- Quando è ben dorato, gettate le fave.
- lasciate cuocere per 8-10 minuti circa a fuoco medio. Se le fave sono piccole, occorreranno anche meno di 10 minuti inoltre non sarĂ neppure necessario privarle della pellicola che le avvolge.
- Aggiungete lo scalogno tagliato finemente.
- Quando è ben dorato, gettate le fave.
- lasciate cuocere per 8-10 minuti circa a fuoco medio. Se le fave sono piccole, occorreranno anche meno di 10 minuti inoltre non sarĂ neppure necessario privarle della pellicola che le avvolge.
- Tagliate le fettine di manzo a striscioline.
- Tagliate a scaglie il formaggio.
- Quando le fave sono cotte, aggiungete gli straccetti e fateli cuocere 4-5 minuti a fuoco vivace, girandoli spesso per mescolarli bene alla carne.
- Aggiustate di sale e di pepe.
- A cottura ultimata, spegnete e cospargete di formaggio di pecora/pecorino, richiudete con il coperchio, lasciate fondere il formaggio 1 minuto e servite subito caldi caldi.
- Tagliate a scaglie il formaggio.
- Quando le fave sono cotte, aggiungete gli straccetti e fateli cuocere 4-5 minuti a fuoco vivace, girandoli spesso per mescolarli bene alla carne.
- Aggiustate di sale e di pepe.
- A cottura ultimata, spegnete e cospargete di formaggio di pecora/pecorino, richiudete con il coperchio, lasciate fondere il formaggio 1 minuto e servite subito caldi caldi.
