- 1 pesce a piacere di circa 300gr (orata, branzino, ecc)
- prezzemolo
- spicchio d' aglio
- due scatole di sale grosso

Procedimento:

- Accendete il forno a 200° gradi

- Lavate il pesce e asciugatelo (dopo averlo fatto pulire dal pescivendolo) mettete nel suo pancino un mazzetto di prezzemolo e uno spicchio d' aglio

- In una forma che contenga il pesce versate una scatola di sale intera e su questo letto stendete il pesce e coprire interamente con la seconda scatola di sale.Infornate per 20 minuti mezz' ora

- Gustatelo liberandolo dal sale e spinandolo

- A tavola potete condirlo con olio a crudo ed eventualmente del limone