Elisabetta Rigamonti di "La MacroCucina" propone questa ricetta sana e naturale, perfetta per la nutrizione dei bambini:

 

 

 

 

Ingredienti:

•   300 gr. farina “0”
•   100 gr. nocciole o mandorle tritate finissime
•   100 cc. Olio di mais
•   200 cc. Succo acero o malto di riso
•   3 Mele o pere grattugiate
•   ½ limone scorza grattugiata
•   1 cremor tartaro
•   1 c. vaniglia
•   1 C. gocciole di cioccolato (facoltativo)
•   Pizzico di sale


c: cucchiaino da caffè
C: cucchiaio da minestra
Cremor tartaro: è un agente chimico che viene comunemente utilizzato in cucina come agente lievitante. E' normalmente in commercio nelle bustine da 10 o 17 g ed è l’unione di bicarbonato di sodio, bitartrato di potassio e fecola di mais.

Preparazione:

1.   Impastare tutti gli ingredienti a secco poi unire gli ingredienti umidi (l’impasto dovrà risultare appiccicoso).
2.   Con l’aiuto di due cucchiai, mettere un po’ di impasto nel pirottini di carta.
3.   Porre sopra delle mandorle o nocciole intere e infornare a 180° per 30 minuti circa fino a quando non saranno ben dorati.
4.   Servire freddi.